Es posible que haya notado que últimamente todo el mundo se ha obsesionado un poco con el azúcar en la sangre o la glucosa. Empresas de bienestar como ZOE aquí en el Reino Unido, así como Nutrisense, Levels y Signos, afirman ofrecer información sobre cómo nuestro cuerpo procesa los alimentos basándose en el control de nuestra glucosa en sangre, entre otras cosas. Pero muchos investigadores han comenzado a cuestionar la ciencia detrás de esto. Para descubrir lo que sabemos sobre los niveles de glucosa en sangre y nuestra salud, y si la ciencia se centra en la nutrición personalizada, Ian Sample escucha al filósofo Julian Baggini, la nutricionista académica Dra. Nicola Guess de la Universidad de Oxford y científica jefe de ZOE, y Kings Profesora asociada del College London, Dra. Sarah Berry

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