Los científicos en Filipinas han creado una nueva variedad de arroz que podría ayudar a reducir la creciente carga de diabetes.
Más que 537 millones de adultos en todo el mundo viven con enfermedades crónicas, una cifra que se espera que aumente hasta 783 millones para 2045. Exceso de peso, genética y falta de ejercicio contribuir a la diabetes tipo 2que es la forma más común. El tipo 2 ocurre cuando el páncreas no puede producir suficiente insulina, lo que deja mucha glucosa en la sangre y las células desarrollan resistencia a la insulina.
La Dra. Lindsey Smith Taillie, epidemióloga nutricional y profesora de la Universidad de Carolina del Norte, dijo: “La prevalencia global de la diabetes está aumentando y se está convirtiendo en un motivo de preocupación cada vez mayor. Ha sido alto en los países de ingresos altos durante varias décadas, pero cada vez más estamos viendo aumentos rápidos también en los países de ingresos bajos y medianos”.
Guía rápida
Una condición común
Espectáculo
El costo humano de las enfermedades no transmisibles (ENT) es enorme y está aumentando. Estas enfermedades acaban con la vida de aproximadamente 41 millones de los 56 millones de personas que mueren cada año, y tres cuartas partes de ellas se encuentran en el mundo en desarrollo.
Las ENT son simplemente eso; A diferencia de, digamos, un virus, no se pueden contraer. Más bien, son causadas por una combinación de factores genéticos, fisiológicos, ambientales y de comportamiento. Los principales tipos son el cáncer, las enfermedades respiratorias crónicas, la diabetes y las enfermedades cardiovasculares (ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares). Aproximadamente el 80% se pueden prevenir, y todos están aumentando, extendiéndose inexorablemente por todo el mundo a medida que el envejecimiento de la población y los estilos de vida impulsados por el crecimiento económico y la urbanización hacen de la mala salud un fenómeno global.
Las ENT, antes vistas como enfermedades de los ricos, ahora tienen un dominio absoluto sobre los pobres. La enfermedad, la discapacidad y la muerte están perfectamente diseñadas para crear y ampliar la desigualdad, y ser pobre hace que sea menos probable que te diagnostiquen o traten con precisión.
La inversión para combatir estas enfermedades crónicas comunes que matan al 71% de nosotros es sorprendentemente baja, mientras que el costo para las familias, las economías y las comunidades es alarmantemente alto.
En los países de bajos ingresos, las enfermedades no transmisibles (que suelen ser enfermedades debilitantes y de evolución lenta) están viendo cómo se invierte o dona una fracción del dinero necesario. La atención sigue centrada en las amenazas de las enfermedades transmisibles, pero las tasas de mortalidad por cáncer han superado desde hace tiempo el número de muertes por malaria, tuberculosis y VIH/SIDA juntas.
'Una condición común' es una serie de The Guardian que analiza las ENT en el mundo en desarrollo: su prevalencia, soluciones, causas y consecuencias, y cuenta las historias de personas que viven con estas enfermedades.
Tracy McVeigh, editora
Más que 60% de las personas con diabetes viven en Asia. Más que El 90% del arroz del mundo se produce y consume. en la región Asia-Pacífico. El arroz blanco tiene un alto índice glucémico, que puede provocar picos en la cantidad de azúcar en la sangre. buscar muestra una conexión entre Consumo sustancial de arroz y enfermedades no transmisibles como diabetes tipo 2 y enfermedades cardíacas.
Un avance logrado por investigadores del Instituto Internacional de Investigación del Arroz (IRRI), en la ciudad filipina de Los Baños, que han estado trabajando con la Universidad de California, el Instituto Max Planck de Fisiología Molecular Vegetal, en Alemania, y el Centro de Biología. de Plant Systems en Bulgaria, puede ayudar a resolver este problema.
Utilizando el extenso banco de genes de arroz del IRRI, el mundo más grandeLos investigadores examinaron 380 muestras de semillas durante 10 años para identificar genes y marcadores con un índice glucémico más bajo y un mayor contenido de proteínas. Luego los combinaron en “líneas endogámicas”, creando lo que el IRRI llamó una opción de arroz más saludable y apta para la diabetes.
El Dr. Nese Sreenivasulu, científico principal del Centro de Nutrición y Calidad de Granos del IRRI, dijo: «Pensamos que si podíamos crear una dieta con propiedades glucémicas bajas (y) que pudiera considerarse más saludable, no solo para personas diabéticas y prediabéticas… Entonces podría ser una muy buena intervención para combatir la creciente incidencia (de diabetes).
«Esto podría tener un gran impacto tanto en Asia como en África entre los países consumidores de arroz», dijo.
El arroz aún no se ha cultivado fuera de los laboratorios del IRRI, pero Sreenivasulu dijo que el plan era comenzar a cultivar las nuevas variedades en India y Filipinas como parte de la misión del IRRI de combatir la pobreza y el hambre en países donde el arroz es el alimento básico. En 2021, ayudó a desarrollar arroz doradoque ha sido modificado para paliar las deficiencias de vitamina A.
Pero Taillie advirtió que los riesgos reales de diabetes eran las bebidas azucaradas y los alimentos ultraprocesados, y no el arroz. «En términos generales, el arroz no es el principal motivo de preocupación cuando pensamos en problemas como la diabetes tipo 2», dijo.
«Para las personas que ya viven con diabetes y quieren incorporar arroz a su dieta y son conscientes de eliminar los carbohidratos, tal vez esto sea relevante, pero ciertamente no nos ayudará a resolver la crisis mundial de diabetes tipo 2», dijo Taillie.
En cambio, cree que los países deberían centrarse en imponer impuestos a las bebidas azucaradas y los alimentos ultraprocesados, así como en aplicar mejores etiquetas de advertencia en los envases.
«El llamado a la acción es que necesitamos un conjunto integral de políticas que garanticen que todas las personas tengan acceso a alimentos saludables y que estemos reduciendo la incesante comercialización, promoción y ventas de azúcar».
